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低カロリー・低糖質の「キヌア」だから実現できる奇跡のダイエット!

 
女性なら(男性も?)誰でもダイエットは気になりますよね。

でも、食べることが好きな私たち、置き換えダイエットとか1食抜きダイエットはなかなか続けられません。

そんな私たちにぴったりなのが、「キヌア」を利用したダイエットなんです。

低カロリー・低糖質の「キヌア」だから実現できる奇跡のダイエット!1

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キヌアとは

南米、特にペルーやボリビアで取れる雑穀です。

栄養価が非常に高く、しかも痩せた土地や塩分の多い土壌でも育つため、古くから現地では主食として利用されて来ました。

日本でいえばソバ、ヒエ、アワのようなものですが、それらより栄養価が高いのです。


キヌアのカロリー

キヌアのカロリーは100g当たり368kcal(米国農務省のデータによる)。

白米が356kcal、玄米が350kcalですから、殆ど変わりませんね。
これらはすべて生の状態での数値です。

炊いたらどうでしょうか。
キヌアは「これが正しい」という水分量がありませんから、人によって意見がまちまちです。

炊くと2倍に膨らむ」「135gの生のキヌアは茹でると525g(3.9倍)になる」などなど。

例えば3倍で計算すると300gで368kcalということになります。

一方、白米は2.3倍になるので、ごはん230gで356kcalです。

ご飯1杯150gとすると、キヌアは184kcal、ごはんは232kcalです。
キヌア(生)  精白米(生  玄米(生)
エネルギー 368kcal 356kcal 350kcal
炭水化物 64.2g 77.1g  73.8g
たんぱく質 14.1g 6.1g   6.8g
脂質  6.0g 0.9g 2.7g
 食物繊維  7.0g 0.5g 3.0g
糖   質
(炭水化物-食物繊維 )
57.2g 76.6g 70.8g
※精白米・玄米は文部科学省データベース、キヌアは米国農務省のデータより(100g当たり)

キヌアの糖質

表のように、100g当たりキヌアの糖質は57.2g、白米が76.6gになります。

これも上のカロリーと同様、水分量によって出来上がりの糖質は大幅に変わって来ます。

3倍に膨らんだ場合で計算すると、300gで57.2g、白米は230gで76.6g。お茶碗1杯150gとすると、キヌアが1杯28.6g、ごはんなら49.9gという計算になります。

糖質量はごはんに比べれば3/5ですが、それほど低いとは言えませんね。

キヌアの炊き方


ダイエット効果

低カロリー・低糖質の「キヌア」だから実現できる奇跡のダイエット!2
キヌアの糖質はそれほど低くないと書きましたが、なぜ糖質が良くないかというと、血糖値が上がるからです。

ところがキヌアは血糖値の上昇指数が非常に低く、食べても血糖値があまり上がらないという特性があります。

ですから、糖質制限ダイエットをしている人は、キヌアをご飯代わりにするなど上手く取り入れることが可能です。

糖質制限していなくても、食物繊維が豊富なのでダイエット向きの食材と言えるでしょう。

ただ、キヌアは決して安いものではありません。

100g当たり200~300円はしますから、ご飯茶碗1杯で150~200円。
1日3回食べたら月15,000円になってしまいます

ご飯代わりにするのは1日1回にするなどして、うまく料理に取り入れましょう。
 
 

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