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認知症・アレルギー・ダイエットなどに有効な「エゴマ油」の食べ方!

 
認知症・アレルギー・ダイエットなどに有効な「エゴマ油」の食べ方!1
エゴマ(荏胡麻)」って聞いたことありますか?

ゴマの仲間ではなく、シソ科なんだそうです。
だから、「シソ油」という名前でも売られているそうですが、かなり高級な油です。

最近になってエゴマ油の効能が脚光を浴びています。
とても健康に良いということなのですが、どんな効能なのでしょうか。

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エゴマ油とは

非常に健康によい成分を含み、地方によっては「ジュウネン」(食べると10年長生きする)と呼ばれているエゴマ。

「エゴマ油」はその種子から取った油です。
縄文時代にはすでに使用されていたことが確認され、昔の日本では油といえばこの「エゴマ油」だったのですが、鎌倉時代以降は菜種油が主流になりました。

葉には独特の香り成分ペリラケトンが含まれ、大量に摂取すると肺気腫を起こすと言われています。

日本ではこの香りが好まれず、葉を使うことはあまりありませんが、韓国では油同様、葉も各種料理に取り入れられています。
 

エゴマ油の効能

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エゴマ油の主成分は「α-リノレン酸」です。
この成分は体内でEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)に変化します。
この成分は体内で作ることが出来ず、青魚に多く含まれています。

このα-リノレン酸は、マーガリンやショートニング、コーン油などに含まれるリノール酸の弊害を抑制する働きがあります。
リノール酸の大量摂取はアレルギーやがんの発症率を増加させるといわれています。

また、ロズマリン酸というポリフェノールの一種が含まれています。
これはブドウ糖を中性脂肪に変化させず、体外に排出する作用があり、ダイエット効果があると言われています。

これらの成分により、以下の効果・効能があるとされています。

  • 動脈硬化予防
  • 認知症の予防
  • 中性脂肪、コレステロール低減
  • 精神安定
  • 記憶学習能力向上
  • 抗アレルギー
  • ダイエット
  • がん予防
生活習慣病の予防効果やアレルギー体質改善など、現代病といわれる多くの症状の改善・軽減に有効であることが知られています。

エゴマ油ってすごい!その訳は… 


 

エゴマ油の食べ方

認知症・アレルギー・ダイエットなどに有効な「エゴマ油」の食べ方!3  
エゴマ油は酸化しやすく、光や熱に弱い油です。
150℃以上の加熱で酸化してしまうので、調理油として使う場合は低温でできる料理に使いましょう

例えば、低温で揚がる野菜のかき揚げ、スクランブルエッグや目玉焼きなら問題ありません。

エゴマ油を推奨する医師の間では、卵かけご飯に一緒にかけて、混ぜて食べる方法が一般的だそうです。
たんぱく質と一緒に摂ると、有効成分が吸収されやすいのです。

ドレッシングとして、酢やハーブと混ぜるのもおすすめです。

国産のエゴマ油は決して安くはありませんが、あなたの健康を強力にサポートしてくれますよ。

1日小さじ1杯から始めましょう。
 
 

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