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アメリカで大人気!美肌・デトックス・ダイエットに効く野菜「ケール」とは!

 
アメリカで大人気!美肌・デトックス・ダイエットに効く野菜「ケール」とは!1
日本で「ケール」といえば真っ先に浮かぶのが、「青汁」。

苦い、まずいというイメージが強いですが、アメリカではセレブから火がつき、デトックス効果があると大評判です。

どんな食材でどんな効能があるのか、知りたくありませんか?

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ケールとは

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地中海原産の、キャベツの原種に近いアブラナ科の葉野菜です。

キャベツと違い結球しません。

葉先がちりちりしたものや真っ直ぐのものなど、品種が色々あります。

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非常に栄養価が高く、たんぱく質、脂質、炭水化物、食物繊維、βカロチン、ビタミンB群・C・E、葉酸、カリウム、カルシウムなど、多くの栄養素を含んでいます。

生は品種によって苦みがありますが、ゆでると甘みが出て、食べやすくなります。

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ケールの効能

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多くの効能がありますが、特に女性にご紹介したいのが以下の効能です。
 
  1. 美肌・アンチエイジング
    βカロチンは体内で必要に応じてビタミンAに変わります。
    強力な抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素と闘ってくれます。
    また、皮膚の新陳代謝を促す作用もあります。

    ビタミンCとEはお肌のハリを保ち、シミを防止し、美白効果もあります。
    ビタミンB群は、それぞれが協力し合い、皮膚を健康に保つ作用があります。

    また、睡眠を促すメラトニンも豊富に含まれています。
    睡眠は肌の新陳代謝に非常に大切ですが、加齢とともにメラトニンが減少するため、食物などで取り入れる必要があります。
    さらにメラトニンには肌細胞の酸化を抑えるため、シミやシワにも有効です。
  2.  
  3. デトックス
    ケールにはカルコンというポリフェノールが含まれています。
    カルコンは老廃物を体外に排出する作用が非常に強いため、水分や内蔵脂肪だけでなく、様々な毒素もデトックスしてくれます。
  4.  
  5. ダイエット
    ケールはさつまいもと同程度の食物繊維を含有しています。
    搾り汁は水溶性食物繊維で、食品を胃の中に長く留め、糖質の吸収を抑える働きもあります。
    血糖値が上がりにくくなるので、空腹感があまりなくなります。
    また、搾りカスは不溶性食物繊維で、腸で水分を吸収し、便通を整えてくれます。
 

ケールの食べ方

①ケールのスムージー

ケール、バナナ、ハチミツ、豆乳をミキサーに入れて攪拌します。

>>ケールのスムージー:cookpad.com




②ケールチップス150度のオーブン15~20分焼きます。
 
ケールチップス

 




③ケールの胡麻和え

沸騰したお湯で1分ほど茹で、水気を切ったら醤油だしにつけ、最後に切り胡麻とあえます

>>ケールの胡麻和:cookpad.com





④ケールサラダ

ケールにセロリやトマトなどを合わせ、サラダにします。
オリーブオイルをからめると苦みと青臭さが抜けますので、生のままでいただけます。
>>ケールサラダ:cookpad.com




熱を加えると青臭さが取れるので、キャベツと同様に使えます。

みそ汁や野菜炒めなどにもどんどん利用して、デトックス美人を目指しましょう!
 
 

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